Et une cire au sucre pour la une , CHEF!!!!

Je n'ai pas de chance, je ne suis pas comme Lucette : il me manque quelques atouts en cuisine et surtout pour les desserts. Mais, j'ai un mari qui sait faire tout ce que je ne sais pas faire...Alors, lorsque je décide de tester enfin la cire orientale (ou la cire au sucre) décrite sur les forums comme la plus économique, la plus efficace, la plus ancienne technique du monde de l'épilation, 2000 ans AV JC) je profite des talents de mon chéri pour lui demander de réussir ce fameux "caramel" qui me fera retrouver ma peau lisse de bébé.
Avant de se lancer dans l'aventure, j'ai beaucoup lu sur internet et j'ai surtout bien regardé au moins 10 fois cette vidéo:

Cire orientale

Il va falloir acquérir cette technique très orientale que se passent de mères en filles les femmes de "là-bas, dis!" et ce n'est pas une mince affaire. Car une fois le "caramel" réalisé, il faut confectionner cette boule qui servira de bande étirable et épilatoire. Ça colle! on a envie de se lécher les doigts et il faudra bien attendre la 5ème boule pour arriver à un résultat qui ne finit pas à la poubelle. ou sur le combiné du téléphone... Le maniement de la boule nécessite aussi un entrainement, votre pouce va se muscler mieux qu'avec une manette de PS3 ! Bref, on y arrive et enfin on voit apparaitre la peau sans fourrure d'hiver, prête à enfiler une jupette et des collants non-opaques noirs 40 deniers. C'est très rapide, je pense qu'une fois au point cette technique vous débarrasse de votre duvet plus vite qu'un épilateur.

Conclusion:
Pour un Lion ascendant Yéti comme moi, "essayer c'est l'adopter". Ça fait moins mal que l'épilateur (même si il m'a aidé pour les finitions), c'est délicieusement économique et une fois sous la douche toute trace de résidu de caramel disparait. Mais le "nappage" restant peut donner des idées plus gourmandes que la douche....

La recette:
-300g de sucre
-de l'eau pour recouvrir le sucre dans la casserole
-le jus d'un demi citron
-du miel si on veut

Dissoudre le sucre dans l'eau froide, mettre sur le feu et attendre que la couleur vire au doré. Puis rajouter le jus de citron et laisser encore 8/10 minutes. Le caramel va foncer, c'est normal. Une fois refroidit mais encore un peu fluide ( environ 45°C), prenez une bonne cuillère dans vos doigts et malaxez/mélangez jusqu'à ce que la boule devienne nacrée dorée claire. Pendant le mixage, vous pouvez à tout moment tremper vos doigts dans de l'eau froide mais très peu pour ne pas trop détendre le caramel.

Une fois la boule réalisée, étalez la sur votre zone à épiler toujours dans le sens du poil. (observez bien dans quelle direction ils vont, cela peut éviter qu'ils repoussent n'importe comment et surtout sous la peau).
Enfin, 1 jour avant et après l'épilation, un gommage est le bien venu pour préparer la "cérémonie" et ensuite éviter les petits poils incarnés.

ATTENTION : CERTAINES IMAGES PEUVENT CHOQUER UN PUBLIC NON AVERTI DE L'EXISTENCE DU YÉTI DE CAMPAGNE. (bah oui , pour vous j'ai osé...)

Et si il vous reste du caramel? Demandez à Lucette ! Elle saura bien vous dire comment le passer....

Bon courage et bon appétit!

Porc pané au curry

Pour tout vous dire, l'eau m'est venue à la bouche lorsque j'ai vu ces quelques mots, alors que je lisais bien tranquillement dans mon coin "La maison où je suis mort autrefois" de Keigo Higashino. C'était un soir et ces mots m'ont, comme qui dirait, hantée jusqu'à ce que je les mette en oeuvre dans ma cuisine. La première fois était fort sympa mais à améliorer, je l'admets sans aucune honte. Ce que je me suis empressée de faire la semaine suivante. Le résultat fut on-ne-peut-plus délicieux et nos papilles furent littéralement en extase. Comme quoi, parfois, il suffit de pas grand-chose !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400g de côtes de porc désossées (prenez-les assez fines si possible)

- 1 oeuf

- 5 cuillerées à soupe de chapelure

- 4 cuillerées à soupe de curry (j'utilise celui de Ducros Sélection, un des plus savoureux que j'ai pu trouver en grande distribution)

- un peu de sel et de poivre

La recette :

Détaillez les côtes de porc en bâtonnets d'environ 2cm de large maximum.

Dans une assiette creuse, mélangez l'oeuf battu avec une pincée de sel et deux tours de moulin de poivre. Trempez les bâtonnets dans ce mélange en veillant bien à ce qu'ils en soient complètement recouverts.

Dans un sac type congélation (les "3 litres" ont la taille idéale), versez la chapelure et le curry. Mélangez bien. Ajoutez les bâtonnets de porc. Fermez bien le sac en laissant entrer le plus d'air possible (il doit être bien gonflé) et secouez-le jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés de chapelure au curry.

Faites chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et déposez-y les bâtonnets. Laissez cuire 2 à 3 minutes avant de retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Retirez-les du feu en les déposant dans une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant.

Voilà ! Ils sont prêts à servir ! Ici, on les a adorés avec du riz thaï...

Quand Lucette fait sauter les crêpes !

Bon, j'avoue tout, chez les Delaville, comme on est tous gourmands, on n'attend pas forcément la Chandeleur pour faire des crêpes. En fait, il suffit de pas grand-chose pour que mes hommes m'en réclament : un dimanche de farniente ou encore une grande balade en forêt dans le froid hivernal sont suffisants pour que je dégaine ma poêle plus vite que mon ombre. D'ailleurs, c'est ce que j'ai fait dimanche dernier ! Et on s'est régalé d'autant plus que j'avais fait de la pâte à tartiner (la succulente recette de Nathalie) (merci encore, mes enfants refusent maintenant que j'achète la célèbre marque noire et rouge en grande surface !)

Les ingrédients :

- 500ml de lait 1/2 écrémé (ou 400ml de lait entier et 100ml d'eau)

- 250g de farine

- 3 oeufs moyens

- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule

- 30g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou de vanille liquide ou de rhum ou de Grand-Marnier, c'est selon vos envies et/ou vos invités)

La recette :

Dans un grand saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le lait (ou le lait et l'eau) puis la farine petit à petit. Versez les derniers ingrédients et mélangez le tout. un coup de mixeur à pied viendra à bout des grumeaux récalcitrants.

Si vous possédez un robot avec blender, versez tous vos ingrédients dedans et mixez pendant 1mn à vitesse maximum.

Laissez reposer une bonne 1/2 heure.

Beurrez à peine votre crépière. Faites la bien chauffer et hop, c'est parti pour une crêpe-party !

Celle qui lit toujours la recette au dos de l'emballage

Je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais il y a quelques années de ça, le slogan d'une publicité disait « Le thon, c'est bon mais le thon blanc, c'est excellent ! ». C'était plutôt sympa comme formule, vraiment facile à retenir avec sa petite note poétique, mais perso, pour lui redonner sa juste valeur, j'ajouterai volontiers : « Et le thon Albacore, bien plus encore ! ».
Gourmande de poisson, j'ai découvert une recette fabuleuse au dos d'une barquette alors que je zieutais le stand des poissons emballés à la recherche de celui qui me mettrait l'eau à la bouche. Je vous avouerai que ça a été instantané !

Allez, zouh, on file en cuisine, on met son joli tablier à carreaux, sa toque (ben quoi ?) et on prépare des

Steaks de thon Albacore marinés et grillés à la japonaise

Les ingrédients :

- 4 steaks de thon Albacore

- 15cl d'huile d'olive vierge

- 10 cl de sauce soja (ou 5cl de sauce soja et 5cl de sauce teriyaki)

- 5 cl d'huile de sésame

- 1 zeste de citron verte

- 1 gousse d'ail écrasée

La recette :

Dans un grand plat, mélangez les huiles, les sauces, le zeste et l'ail écrasé. Placez les steaks de thon dans cette marinade et laissez reposer 1h au réfrigérateur en prenant soin de les retourner au bout de 30mn.

Égouttez les steaks et déposez-les sur du papier absorbant. Faites griller vivement dans une poêle bien chaude (2 à 3 min par face)

Servez aussitôt. Pour ma part, je les avais accompagnés d'une ratatouille faite maison et d'une timbale de riz.

 

Lucette et la bûche de Noël aux deux agrumes

A force de courir après le temps, je vais finir par arriver à la date de péremption des vœux. Non, non, ne vous inquiétez pas, je ne vais pas bouleverser l'ordre des choses. Puisqu'il en est encore temps, je vous souhaite à toutes et tous qui passez ici une magnifique année, qu'elle vous soit douce et pleine de saveurs. Puisse 2011 voir vos rêves les plus fous se réaliser et vous apporter bonheur, amour, prospérité. Mais surtout la santé !! Car finalement, quand on y réfléchit bien, cette dernière est le point de départ de tout le reste. Croyez-moi, je parle en toute connaissance de cause car ce petit début d'année, avec déjà son lot de tristes nouvelles, me prouve qu'il faut savoir profiter de la vie, abuser des petits bonheurs qui se présentent à notre porte et savourer chaque plaisir à sa juste valeur.

En parlant de plaisir (quelle transition vraiment pourrie elle nous fait la Lucette !), il faut absolument que je vous raconte l'histoire de ma bûche de Noël.

Cette année, nous recevions belle-môman, grande cuisinière à ses heures, qui, d'un simple poulet-frites, est capable de vous en faire un véritable festin. À la fois contente et hyper stressée de l'avoir à notre table, j'avais « tout simplement » décidé de l'épater en m'occupant en totalité du repas du réveillon et de la bûche de Noël. Pas de surgelé, pas de traiteur, rien que du fait-maison ! (Ouaip, rien qu'ça !)

Voici donc ma jolie bûche, mic-mac de plusieurs recettes...

 

Les ingrédients :
- La génoise :
  - 4 œufs
  - 120g de sucre
  - 120g de farine
  - 1 cuillère à café de levure chimique
  - le jus d'une ½ orange
- La mousse :
  - 6 œufs
  - 200g de chocolat noir
  - 20g de beurre
  - 1 pincée de sel
  - orangettes et citronnettes confites
- Le glaçage :
  - 100g de chocolat riche en cacao
  - 50g de sucre glace
  - 80g de beurre

La préparation :

- La mousse au chocolat :

Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) et incorporez le beurre pour le lisser puis les jaunes d'œufs, un à un.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au chocolat. Réservez 3h minimum au réfrigérateur pour que la mousse prenne corps.

- La génoise :

Préchauffez le four à 180°C.

Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Tamisez la farine avec la levure et l'incorporer au mélange œufs/sucre. Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée pendant environ 10 minutes.

À la sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes.

Une fois la génoise refroidie, imbibez-la du jus d'orange puis étalez la mousse au chocolat sur toute sa surface. Parsemez de petits morceaux d'oranges et citrons confits. À l'aide d'un torchon propre, roulez la génoise sans trop la serrer pour éviter de la casser. Enroulez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour quelques heures.

- Le glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes), ajoutez le sucre glace et délayez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse, au batteur électrique. Travaillez le beurre en pommade, puis ajoutez à la préparation, hors du feu.

Masquez entièrement la bûche avec ce glaçage, en l'étalant à l'aide d'une spatule métallique souple (un couteau à tartiner peut la remplacer !). Remettez au frais pour faire durcir.

Avant de servir frais, dressez la décoration de votre choix (sucre glace, billes argentées, paillettes multicolores) : pour ma part, j'ai utilisé des coques de macarons « encore » ratées (mais succulentes) que j'ai accessoirement rebaptisées « bouchées macaronnées »

VOEUX ?????

J'ai toujours pensé que souhaiter les vœux n'était pas la chose la plus facile. Il vous est déjà certainement arrivé de croiser une connaissance dans la rue et de lui souhaiter tous les vœux :  santé , bonheur et de voir la personne s'effondrer parce qu'elle divorce ou bien parce qu'on vient de lui découvrir une grave maladie...Alors depuis quelques années déjà, je souhaite "mes meilleurs vœux" point barre. Vous prenez celui qui vous arrange et je me décharge du reste. C'est assez simpliste mais efficace pour ne pas "gaffer" sans le savoir. Cette année pourtant, j'ai envie de souhaiter les vœux autrement. Alors je vais vous faire part d'une découverte que j'ai faite dans la semaine. Je regardais une émission qui parlait de l' existence ou non du Paradis sur Terre, et au fil des témoignages j'ai compris que ce fameux Paradis existait bien! En fait, selon moi, le Paradis c'est un moment , n'importe où, ou vous êtes en accord avec tout ce qui vous entoure, ou vous comprenez le bonheur de la vie et la joie du partage et de l'amour. Cet instant peut être long ou court , des fois 2secondes, mais n'importe où où il soit il est très beau et merveilleux. Dans mon métier j'ai la chance de partager pleins de petits Paradis avec les gens qui viennent nous voir. Mon dernier Paradis visité était dans ma cuisine , en train d'essuyer la vaisselle , ma maison était propre et ma tribu allait rentrer. Nous allions manger et regarder un bon film...j'ai pleuré de la chance de vivre cela et d'être avec eux ,ici dans ma cuisine .

Pour 2011, je vous souhaite de visiter pleins de Paradis et si vous y pensez, envoyez moi des cartes postales de ces merveilleux endroits! Il manquera peut être l'intensité mais je saurais que pour vous c'était le plus beau paradis sur Terre....

Comment une formule mathématique peut aider en couture?

À courir partout pendant ces fêtes j'en avais perdu le temps que je devais consacrer à réaliser les cadeaux pour ma nièce et mon neveu (Oups , ma soeur va lire ça...).Et me voilà, 3 H avant leur venue, avec un coupon de tissus polaire bicolore et réversible , des ciseaux à cranter et une vague idée de ce que je veux leur faire. Mais voilà, il me manque une donnée : comment réaliser un chapeau rigolo avec un cercle sur le dessus quand on ne se rappelle plus de la formule du périmètre du cercle? Heureusement internet est là!

Périmètre du cercle = π x r x 2

Grâce à cette formule magique j'ai réalisé en 2H à peine ce petit bijou chapeau/ écharpe pour ma nièce et écharpe/capuche pour mon neveu.( Merci Tatie de m'autoriser à publier ce petit visage d'ange!)

Pour réaliser tout cela, il vous faut 1m sur 1,40m de tissu polaire bicolore et réversible, une paire de ciseaux crantés et un compas ou un bout de laine avec un stylo au bout....

Voici le schéma et un tableau des dimensions des tours de têtes de nos bambins.

(Ps : j'ai mis autant de temps à réaliser ce schéma qu'à coudre le cadeau de mes neveu et nièce!)

Chapeau:

Formez le cylindre , couture à l'intérieure puis repliez en deux vers l'intérieur à 1/3 de hauteur. Surpiquez à 0,50 cm afin de former un "boudin" , faites pareil à 2/3 de hauteur et après avoir surpiqué , recoupez à raz avec les ciseaux cranteurs. Associez au cercle en piquant les coutures vers l'extérieur , recoupez avec les ciseaux à cranter. Faire un ourlet au bas du chapeau d'environ 2,5cm. Dans les chutes de tissu découpez à votre fantaisie des motifs que vous fixerez dessus, sur les côtés avec des boutons au centre.....comme vous voulez!

Écharpe garçon

Pliez en 2 dans le sens de la longueur et piquez sur environ 25 cm sur un côté et coutures extérieurs. Surpiquez les bords avec différents points et couleurs de fils. Réalisez des motifs avec les ciseaux à cranter et amusez vous là aussi. 

Écharpe fille

La seule consigne est d' "arrondir les angles" ! Pour réaliser cela sans compas, pliez en deux dans le sens de la hauteur et découpez un quart de cercle dans l'angle. En dépliant vous retrouverez votre arrondi!

Heureuses fêtes !

Une jolie nappe, de la belle vaisselle,
quelques babioles et bougies pour décorer la table

qui recevra des plats mitonnés avec amour...

De quoi fêter Noël avec simplicité et raffinement...

Cadeaux disparus!

Comment ça je suis en retard? Mais où sont passés mes cadeaux?

"Oublie! Les rennes les ont mangés...C'est méchant un renne... Tu ne manges pas de tes mini panzani?" (il fallait que je la place, désolée!)

Pffffffffff j'vous jure qu' internet c'est pas du gâteau... Nan ! en fait, j'ai eu une semaine de folie, avec des instants magiques, et je n'ai pas eu le temps d'écrire mes petits papiers de Noël (tiens, ça ne vous rappelle rien?) Alors aujourd'hui je vais faire très fort et rattraper mon super retard grâce à des cadeaux dignes des plus beaux Noël. À l'égal des 7 jours loupés,je vais vous faire l'inventaire de mes 7 merveilles pour faire le plus de plaisir autour de vous . On est parti:

I / Un WE dans une cure thermale

Cliquez sur l'image pour la suite de l'histoire...

Des fois, pas très loin de chez vous se trouve une station thermale * dans laquelle vous pouvez bénéficier de soin à la journée qui procure une grande relaxation. Je sais que c'est un cadeau qui fait très plaisir et ceci à n'importe quel âge. De plus, il existe maintenant des "BOX"*  qui vous fournissent une foule d'idées de courts séjours tout aussi sympatiques les unes que les autres.

II /Un cours avec un chef de cuisine

Pour Toi ma Lucette!

Parce que je n'ai pas encore demandé à Lucette si elle prodiguait ses astuces de cuisine ailleurs qu'ici, et parce que je sais que beaucoup de gens aiment cela, voici un cadeau digne de voir des étoiles! Encore une fois, les "Box" * vous permettrons de trouver "fouet à votre saladier". Mais (en connaissance de cause) je me dis que d'aller demander au chef de votre petit resto préféré de l'aider pendant une matinée en cuisine, ça coute rien et c'est super sympatique et individuel....

III / Du linge de maison

C'est très désuet et en même temps très intime, mais offrir de beaux torchons brodés aux initiales de la famille ou une jolie couverture tricotée pour quand on est sur le canapé le dimanche après midi, je trouve que c'est original et preuve de l'intérêt que vous portez au confort des personnes concernées par ce cadeau. Vous trouverez dans les liens * des idées  à faire soit même (euh peut être penser à cette idée pour l'année prochaine, oups) ou à acheter tout prêts réalisés.

IV / Des jumelles

Qu'est ce que ça vient faire là dedans? Ben tout! tout pour retrouver ses "yeux" d'enfants et regarder autour de nous avec curiosité, patience, et sagesse. Car , par exemple j'habite en campagne et je rage des fois de pas savoir si c'est un lièvre ou un chevreuil qui traverse le champs en face de chez moi.. Et puis je crois que nous sommes tous curieux!Alors en ballade ou pour regarder le voisin passer sous la douche je trouve que c'est un super cadeau! Ne le cherchez pas plus loin que le rayon découverte du grand équipementier sportif... *

V / Une photo de famille

Encore une fois, c'est un cadeau d'une autre époque. Mais quand je vois ça dans les films américains , la "galerie du couloir" comme je l'appelle, avec photo de toute la famille et des enfants en portrait, je pense toujours que je devrais en avoir un au moins de nous 4 , bien habillés et coiffés, avec un sourire immortalisé dans ce moment instantané qu'est la prise de la photo. Mais pour un beau résultat y'a pas photo! Aller chez un photographe professionnel * c'est ce qu'il y a de mieux. Même si ils sont en voie de disparition à cause du numérique, je pense qu'ils sont les plus aptes à réaliser ce petit cadeau unique qui embellira votre couloir mieux que tous les papiers peints!

VI / Sa chanson préférée chantée par ... VOUS!

Oups! Celui ci est en chocolat! C'est pas mal non plus?

Vous avez (comme moi) un jour ou l'autre chanté à tue tête sous  votre douche ou  dans votre voiture coincée dans les embouteillages . Il se peut alors que vous ayez eu envie de pousser la chansonnette plus loin , de lui déclarer votre flamme sur un air de jazz ou au son de Carmen! Ben moi j'en ai rêvé et je crois que je passerais à l'acte dans pas longtemps car c'est l'un de mes rêves et comme je viens d'en réalisé un autre bah je me dis qu'il faut battre le fer quand il est chaud! Alors j'ai trouvé un p'tit site mimi comme tout où vous allez devenir Elvis ou Maria Callas ou bien Chantal Goya rien que pour Lui ou Elle! Et voui, si c'est pour votre petite princesse pourquoi pas?

VII / Un Toshiba quosmio x500

Un ordinateur dédié au graphisme et à la puissance ! l'équivalent de l'Audi TT pour les voitures mais là c'est pour les ordinateurs de travail (même si c'est un "Gamer" avant tout)...Oups! Ça c'est le cadeau qui me fait rêver , pardon! Juste que je voulais vous dire que la plus belle idée de cadeau à offrir , c'est peut être vous qui l'aurez et pas moi et mes conseils. C'est vous qui connaissez le mieux tous ces gens à qui vous aller faire plaisir avec vos attentions. Alors , je viendrais (encore) vous donner quelques conseils mais ce sera plus pour vous aider à préparer la fête, à l'embellir et à fignoler ce pied de sapin qui fait tant rêver petits et grands . Bon courage, il ne reste plus que 10 jours!!!!!!

* Villes thermales en France, WONDERBOX, SMARTBOX, Broderies sur linge de maison, Tuto tricot couverture, DÉCATHLON, Photo de famille
, Rentrez au Hit parade 

et je n'oublie pas :

subho baradin!

Petits sablés au beurre salé

Mes enfants sont de vrais gourmands (c'est à se demander de qui ils peuvent bien tenir ça !) et raffolent des sablés maison. Toujours à la recherche de nouvelles recettes pas trop compliquées et rapides, j'ai découvert la base de celle-ci au détour de mes balades sur les blogs culinaires. J'ai juste remplacé le beurre doux par du beurre salé.

Les ingrédients (pour une cinquantaine de sablés)

- 240g de farine blanche fluide

- 110g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de poudre d'amandes

- 125g de beurre salé mou (pour ma part, du beurre aux grains de sel de Noirmoutier)

- 1 œuf

Préparation :

Du bout des doigts, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le beurre bien mou ensemble.

Quand le mélange est sableux, ajoutez l'œuf entier. Malaxez à nouveau.

Lorsque votre pâte forme une boule bien lisse, réservez-la au frais au minimum 2h00 dans du film étirable.

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 3-5mm puis découpez à l'emporte pièce de votre choix.

Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Laissez refroidir quelques minutes sur une grille à pâtisserie.

Au petit déjeuner accompagnés d'un grand café ou chocolat au lait, ça le fait vraiment bien !
Et si vous résistez à la tentation, vous pouvez aussi les conserver 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Mais bon, faut vraiment résister, hein ! Les miens ont à peine tenu deux jours...

Concernant l'emporte-pièces que j'ai utilisé, je l'avais déjà vu mais impossible de me rappeler où et puis, je suis tombée dessus grâce au blog d'Élodie (ici). J'ai adoré l'idée de pouvoir personnaliser des petits gâteaux au nom de ceux qui vont les grignoter.